Con giornate come queste di neve, freddo e gelo, la cosa migliore è rinchiudersi in casa e sfornare dolci. Quello che ho preparato oggi è un ciambellone soffice soffice dai profumi invernali dell’arancia, cannella e zenzero. Buono da pucciare nel cappuccino o meglio ancora, accompagnato da una cioccolata in tazza fumante.
Ingredienti:
300g di farina 00
160g di zucchero
70g di mandorle pelate
Buccia grattugiata e succo di due arance
½ cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di zenzero
1 bustina di lievito per dolci
3 uova intere
Latte qb
1tazzina da caffè colma d’olio evo
1 pizzico di sale
Preparazione:
Fate tostare le mandorle in una padella antiaderente per 5 minuti, lasciatele raffreddare e tritatele con un cucchiaio di zucchero in un mixer, fino a ridurle in polvere.
In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero; versate l’olio, il succo delle arance e le scorze, mescolate, poi aggiungete le spezie e le mandorle tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la farina e il lievito setacciando il tutto con un pizzico di sale. Ogni tanto aggiungete un po’ di latte per far si che il composto non risulti troppo denso e mescolate bene, se volete anche con le fruste elettriche.
Versate il composto in uno stampo da ciambelle foderato di carta forno.
Infornate in forno statico preriscaldato a 160° per 40 minuti.
A fine cottura spegnete il forno, apritelo e lasciate il dolce in forno per 10 minuti, poi sfornatelo, lasciatelo raffreddare e cospargetelo di abbondante zucchero a velo.
