Millefoglie di patate e pomodori secchi

Ingredienti per 2 persone:

2 patate grandi

15 pomodori secchi sott’olio

15 pomodori datterino

Scamorza

Parmigiano

Origano, pepe

Olio evo

Preparazione:

Pulite e sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili; prendete una pirofila, ungetela d’olio  e cominciate a comporre gli strati alternando le patate, i pomodori secchi tagliati a listarelle, dei cubetti di scamorza, l’origano e i pomodori datterino freschi tagliati a metà. Continuate così fino ad esaurimento delle patate; ricordatevi di salare e pepare ogni strato. Alla fine cospargete il vostro millefoglie di patate con i pomodorini avanzati, una generosa spolverata di parmigiano e un filo d’olio evo.

In forno caldo per 45 minuti a 180°.