La mia "cotoletta"

Ok lo so, non c’è niente di speciale in una cotoletta, ma secondo me è un classico che non tramonta mai, è sempre buona e mangiarla per me è un po’ come tornare bambina.

Ognuno poi ha la sua variante e rivisitazione, la mia non è una classica cotoletta alla milanese perché la friggo nell’olio e non nel burro, poi utilizzo la carne di tacchino quando andrebbero usate le costolette di vitello, ma vi assicuro che questa variante non ha nulla da invidiare all'originale.

Ingredienti per 3 persone:

3 petti di tacchino grandi

Pane grattugiato

Farina

Olio evo per friggere 

2 uova

Sale

Patatine fritte a volontà

Preparazione:

Prendete i petti e passateli prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, la panatura deve essere bella ricca, poi fateli friggere in abbondante olio d’oliva.

Quando vedete che i petti diventano dorati vuol dire che sono cotti.

Impiattate spolverando con sale, se volte una fetta di limone e tante patatine fritte!