Bucatini estivi

Ingredienti per 3 persone:

240g di bucatini

3 zucchine

5 fiori di zucca

1 scalogno

1 bustina di zafferano

3 foglie di basilico

Prezzemolo

Pangrattato

Parmigiano

Olio evo

Sale

Preparazione:

In una pentola tipo wok fate rosolare lo scalogno tritato, aggiungete le zucchine tagliate a bastoncino, salate, unite lo zafferano e il prezzemolo. Lasciate cuocere per 5 minuti, poi spegnete il fuoco e aggiungete a crudo i fiori di zucca tagliati in due e il basilico. 

Nel frattempo  fate cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli e mescolateli  al sugo con del parmigiano e una spolverata di pangrattato (non troppo altrimenti la pasta rischia di diventare troppo asciutta).