Melanzane gratinate

Ingredienti per 3 persone:

2 melanzane grandi

2 uova

Pangrattato qb

2 cucciai di parmigiano

Sale qb

Olio evo

Preparazione:

Tagliate a fette non troppo spesse le melanzane. Preparate l’occorrente per la panatura: sbattete le due uova e in un piatto mettete il pangrattato mescolato al parmigiano e a un pizzico di sale.

 Passate le fatte di melanzana prima nell’uovo e dopo nella panatura, disponetele nella teglia foderata con della carta da forno, completate  con un filo d’olio. Fatele cuocere a 180° per 20 minuti nel forno ventilato, a metà cottura girate le melanzane e servitele calde su un letto d’insalata.