Rigatoni gialli

Ingredienti per 3 persone:

300g di rigatoni

100g di ricotta vaccina

Parmigiano

10 pomodori datterino

Curcuma

Prezzemolo

Olio evo, sale e pepe

Preparazione:

Mettete la pasta a bollire in abbondante acqua salata, nel frattempo prendete la ricotta amalgamandola con un cucchiaino abbondante di curcuma e mescolate fino a quando non ottenete un composto bello giallo. 

 Tagliate i pomodorini in quattro, scolate la pasta  mettetela in un recipiente e unitela alla ricotta, ai pomodorini, aggiungete il prezzemolo e un giro d’olio (se la pasta dovesse risultare un po' asciutta aggiungete un goccio d'acqua di cottura). Servite con una spolverata finale di parmigiano e pepe. 

Pasta pronta in un lampo.