Quando preparo i funghi ne cucino abbastanza in modo da utilizzarli per diverse preparazioni. Spesso ne congelo una parte e il rimanente lo uso per condire la pasta, i risotti, come contorno o come in questo caso per delle bruschette.
Ingredienti:
1 filone di pane
Formaggio cremoso tipo Philadelphia
Rucola
Porcini e finferli
Aglio, sale, pepe, alloro
Preparazione:
Pulite e funghi, tagliateli a piccoli pezzi, scaldate in una padella dell’olio, con uno spicchio d’aglio in camicia e due foglie d’alloro, fate trifolare i funghi per 10 minuti aggiustando di sale e pepe.
Nel frattempo tagliate il pane a fette e fatele tostare. Spalmate su ogni fetta del formaggio, disponete sopra la rucola tritata e i funghi che avete trifolato.
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