Tortino di alici

Ingredienti per 4 persone:

500g di alici fresche

200g di pomodorini ciliegia

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

Pangrattato

Prezzemolo

Olio evo

Sale pepe e peperoncino

Preparazione:

Come prima cosa pulite le alici staccando la testa, apritele a libro e togliete la spina centrale. Mettete in un mixer il pangrattato, il prezzemolo, lo spicchio d’aglio, un pizzico di sale, pepe e peperoncino. Nel frattempo accendete il forno a 200°. Lavate i pomodorini, tagliateli a fette sottili poi foderate una pirofila con della carta forno e preparate i tortini. Disponete le alici con la pelle rivolta verso la carta, cospargete di pangrattato e pomodorini. Continuate  a formare altri strati fino all’esaurimento delle alici. Spolverate con un ultimo strato di panatura, un filo d'olio e in forno per 20 minuti. Da servire ben caldi.