lunedì 6 giugno 2011

Melanzane gratinate




Ingredienti per 3 persone:
2 melanzane grandi
2 uova
Pangrattato qb
2 cucciai di parmigiano
Sale qb
Olio evo

Preparazione:
Tagliate a fette non troppo spesse le melanzane. Preparate l’occorrente per la panatura: sbattete le due uova e in un piatto mettete il pangrattato mescolato al parmigiano e a un pizzico di sale.
 Passate le fatte di melanzana prima nell’uovo e dopo nella panatura, disponetele nella teglia foderata con della carta da forno, completate  con un filo d’olio. Fatele cuocere a 180° per 20 minuti nel forno ventilato, a metà cottura girate le melanzane e servitele calde su un letto d’insalata.

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