Orzotto con trota salmonata

Ingredienti per tre persone:

3 tranci di trota salmonata

200g di orzo perlato

10 asparagi verdi

5 pomodori datterino

Prezzemolo

Semi di sesamo

Sale, pepe, zenzero

Olio evo

Preparazione:

In una pentola antiaderente fate rosolare i tranci di trota salmonata, una volta cotti sarà facile togliete l’eventuale pelle o spine. Spezzettate la polpa, salate e spolverate con dello zenzero in polvere (oppure zenzero fresco grattugiato) e del prezzemolo.

In un'altra padella fate cuocere con dell’olio gli asparagi tagliati in piccoli pezzi,  un volta ultimata la cottura, circa 10 minuti, uniteli alla trota.

Fate bollire l’orzo in acqua salata, scolatelo e amalgamatelo al pesce. Impiattate ultimando con un giro d’olio e una spolverata di semi di sesamo tostati.